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Las verduras son una parte fundamental de nuestra tierra y así se refleja en nuestros deliciosos arroces, ensaladas y hojaldres que han sido diseñados para sacar todo el sabor de los ingredientes que los conforman y conseguir una mezcla única de sabores y texturas.  

  • Arroz verde con verduras de temporada
  • Cogollos de Tudela con ventresca en aceite “artesana”
  • Hojaldre muy crujiente relleno de crema de puerro roto al aceite de gambas, con gamba
  • Espárragos blancos asados con mahonesa de huevo escalfado
  • Ensalada de boquerón marinado sobre fondo de tomate al aceite de oliva negra y de pimiento rojo emulsionado