Sin duda uno de los pilares de la gastronomía navarra son los platos de cuchara. Nuestra huerta rica en verduras durante todo el año nos ofrece muchas posibilidades de platos de cuchara muy deliciosos y apetecibles tanto en invierno como en los meses de más calor. 

• Crema de calabaza amarilla con picatostes
• Pochas de Tudela, con piparras jóvenes encurtidas

Las verduras son una parte fundamental de nuestra tierra y así se refleja en nuestros deliciosos arroces, ensaladas y hojaldres que han sido diseñados para sacar todo el sabor de los ingredientes que los conforman y conseguir una mezcla única de sabores y texturas.  

• Arroz verde con verduras de temporada
• Cogollos de Tudela con ventresca en aceite “artesana”
• Hojaldre muy crujiente relleno de crema de puerro roto al aceite de gambas, con gamba
  
• Espárragos blancos asados con mahonesa de huevo escalfado
• Ensalada de boquerón marinado sobre fondo de tomate al aceite de oliva negra y de pimiento rojo emulsionado